Búzamentes étrend. Glutén-, vagy búzamentes diétára van szükségem?
Szabó Lucia Létrehozva: Ha a gabonafélék fogyasztása miatt panaszai jelentkeznek, akkor mielőtt bármilyen diétába kezdene, forduljon gasztroenterológushoz. A szükséges vizsgálatok elvégzését követően derülhet fény arra, hogy a diagnózist követően pontosan étrendváltoztatás fogyás és mennyire szigorú diétát kell tartania. A mentes diéták útvesztőjében Szabó Lucia, a Budai Allergiaközpont dietetikusa segít eligazodni.
Gluténmentes diéta — hasonlóságok és különbségek A glutén fogyasztása két okból okozhat panaszokat.
Van, akinél autoimmun gluténérzékenység — lisztérzékenység és cöliákia néven is ismert — és van, akinél nem-cöliákiás gluténérzékenység NCGS áll fenn.
Mindkettő gluténmentes diétával kezelhető, de van néhány fontos különbség a két étrend között. Az autoimmun gluténérzékenység esetében a diéta elhanyagolása súlyos egészségügyi problémákat okoz: súlycsökkenés, vérszegénységmeddőséggyermekeknél a fejlődés elmaradása is bekövetkezhet.
Termék keresés
A diétahiba NCGS mellett is nagyon kellemetlen tüneteket tud okozni, ám merőben más jellegűeket, mint például a fáradékonyság, fejfájás, ingerültség. Az autoimmun gluténérzékenység nem múlik el, a diétát élethosszig tartani kell.
Egy autizmusból meggyógyult gyermek édesanyja elmagyarázza a glutén- és kazeinmentes étrend lényegét
Az NCGS tünetei viszont enyhülhetnek, elképzelhető, hogy egy hosszabb teljes gluténmentes időszakot követően meg lehet próbálkozni a gluténtartalmú ételek fokozatos visszavezetésével. Ha nem jelentkeznek tünetek, a szervezet jól tolerálja, akkor a továbbiakban adott mennyiségben fogyaszthat búzamentes étrend tartalmú élelmiszereket, ugyanakkor nem szabad elfelejteni, hogy mindez egyéni tolerancia függvénye.
Helyettesítők a gluténmentes étrendben Glutént tartalmaz a búza tönköly és a durum isrozs és árpa, ezeket teljes mértékben ki kell hagyni az étkezésből.
Aki először szembesül a mentes étkezésre vonatkozó megszorításokkal, megdöbbenve tapasztalja, hogy mennyi mindenben található glutén.
Helyettesítők a gluténmentes étrendben
A péksütemények és a tészták mellett számtalan készétel — például felvágottak, májkrémek, joghurtok, fagyasztott burgonya - összetevői közt is szerepel, éppen ezért a vásárlás során fontos mindig elolvasni a termékek csomagolásán lévő leírást.
A gluténmentes étkezés mellett is lehet azonban nagyon is változatos étrendet összeállítani.
Ehhez búzamentes étrend azt kell ismernünk, hogy melyik alapanyagot mivel helyettesíthetünk és milyen konyhai praktikával tudunk a korábbi ízekhez hasonlót — vagy épp újat és még az is lehet, hogy finomabbat — létrehozni. A készen vásárolható gluténmentes pékáruk mellett saját magunk is készíthetünk finomságokat.
Kezdőként akár készen kapható liszt- és süteménykeverékeket is használhatunk erre a célra. Gluténmentes diétában használhatók például a következő, jelölten — a csomagoláson GM vagy áthúzott búzakalász jelzi - gluténmentes lisztek : hajdina, quinoa, cirok,tápióka, rizs, kukorica, gesztenye, csicseriborsó, köles, kókusz és zöldbanán.
Szószok, mártások besűrítéséhez kukoricalisztet vagy bármilyen más, nem búzából készült lisztet is használhatunk. Ha a búzán kívül más alapanyagokra is allergiásak vagyunk, a recepteket módosíthatjuk, tojáspótlót vagy tejpótlót használva. Búzamentes diéták Ez a rész azoknak szól, akik búzaliszt kiváltotta allergiában vagy intoleranciában szenvednek. Ahhoz, hogy megállapíthassuk, számunkra melyik diéta hatékony, két tényezőt kell figyelembe vennünk: Milyen fokú a túlérzékenység?
Ezek mellett más gluténmentes lisztek is léteznek, mindegyik egyedi ízvilággal és felhasználhatósággal. A gluténmentes zab fogyasztható, de nem mindenki tolerálja jól. Mivel nagyon értékes gabonaféle, ezért érdemes megpróbálni először kisebb mennyiségben, okoz-e gondot.
A zab egyéb gluténtartalmú gabonákkal szennyeződhet a betakarítás és csomagolás során, ezért kizárólag jelölten gluténmentes zab készítményt vásároljunk. A búzakeményítőt tartalmazó ételek fogyaszthatók, amennyiben a búzakeményítő igazoltan gluténmentes és az egyén tolerancia küszöbe is megengedi.
Táplálékallergiások és Diétázók Webáruháza
A búzaallergiások étkezése A fentiektől eltérő külön kórkép a búzaallergia. Ilyenkor nem autoimmun és nem is felszívódási probléma áll a háttérben, hanem ételallergia.
Ha a búzaallergiás búzatartalmú ételt fogyaszt, akkor allergiás tünetei jelentkeznek, melyek az enyhébb gyomor- és bélrendszeri tünetektől kezdve akár búzamentes étrend életveszélyesig is terjedhetnek. A búzaallergia egy bizonyos típusa fizikai terhelésre anafilaxiás sokkot okozhat.
- Wellmix fogyás
- Fogyis gyogyszer
- Egészséges Táplálkozás - Búza Nélkül
- Kinek kell egy kis exorfin?
- Diéta program
- Наверное, Максу пришлось возвращаться за снаряжением на склад.
A diéta betartása ezért nagyon fontos. A búzaallergia diagnózisát követően nem szabad búzatartalmú ételeket fogyasztani.
Kerülendő a búza összes fajtája, az étrendből ki kell zárni a búzalisztet, -darát, -korpát, -csírát, kuszkuszt, bulgurt, péksüteményeket, kekszeket, tésztákat. A helyettesítő alapanyagok listája megegyezik a gluténmentes étrendnél szereplőkkel, sőt ez esetben a rozs és árpa is fogyaszthatóak.
Egy dologban azonban mindenképp vigyázni kell!
- Wasabi fogyás
- Has fogyasztó diéta
- Búzamentes Speciális diétás termékek webshop
- А _кто_ же это - _они_.
- Fogyókúra egyszerűen
- Но в Японии-то, - поежившись, заметил Патрик, - вокруг были люди.
A diéta kapcsán különösen fontos és gyakran felmerülő kérdés a búzakeményítő a készételekben. A gluténmentes étrendbe beilleszthetők azok a termékek, amelyek gluténmentes búzakeményítőt tartalmaznak.
Búzaallergia esetén viszont ezeket sem szabad fogyasztani. A glutén- vagy búzamentes étkezésre való átálláshoz sok türelemre lesz szükségünk. A bevásárlás során is oda kell figyelni az összetevőkre, a bevált konyhai praktikákon is változtatni, az új ízeket elfogadni mind időbe telik.
búzamentes
A táplálkozási szakember ebben az időszakban is sokat tud segíteni. Nemcsak a teljesértékű étrendhez szükséges alapanyagok összeállításában, búzamentes étrend olyan praktikus tanácsokkal — például melyik lisztet használjuk sütéshez, főzéshez, mit adjunk a tésztához, hogy a sütemény finomabb legyen - amikkel ez a kezdeti időszak zökkenőmentesebbé tehető. Kapcsolódó cikkek, melyek érdekelhetik Önt:.
